怎麼和麪條面才筋道

做手擀麪，和麪可是個技術活，面和好了，做好的手擀麪絕對好吃，但要是和不好，那麼手擀麪就不會好吃了。想要手擀麪筋道有嚼勁，和麪的時候可不能只用清水和麪粉，多放這3樣，麪條筋道爽滑，營養翻倍，怎麼煮都不會斷。

準備乾淨的容器或者是盆子，打入幾個雞蛋打勻成雞蛋液，儘量細膩一些，撒入適量的食鹽和清水攪拌均勻。

另外準備乾淨的容器，倒入大量的麪粉，還有適量的小蘇打混合均勻，最後倒入稀釋的雞蛋液裏，攪成絮狀，揉成光滑的麪糰

蓋上一層籠布，放在一旁醒發10分鐘左右，再次把麪糰揉緊實，可以多揉一會，最後揉成長條，用擀麪杖擀成薄一些的麪皮。

在麪皮上面撒上適量的麪粉，這樣可以防止麪皮黏連，然後從麪皮一端摺疊起來，就可以切成手擀麪了，切完以後記得散開。

鍋內添冷水大火燒開，撒入適量的食鹽，下入手擀麪攪散，蓋上蓋子，等到再次燒開，就可以關火盛出食用了。