鴨蛋做鹼麪條筋道嗎

鴨蛋做鹹麪條不筋道

1、鴨蛋裏邊含鹼並不高，所以對面粉的簡化作用非常有限

2、想要用鴨蛋做鹹麪條，並且打到筋道的口感，我們必須比如放入一些食用小蘇打或者是食用鹼面這樣子混入鴨蛋的鹹面，才能夠更緊到味道更好吃

3勁道的鹼麪條或者鴨蛋以後會有很多的香味