白條魚的做法白條魚怎麼做好吃

準備食材如下：大白條魚1條，蒸魚豉油適量，紅辣椒1根，大葱1段，生薑1塊，食鹽適量，料酒適量。

具體做法如下：生薑切絲，紅椒切絲，大葱切絲，切好一起放水裏泡着備用。將白條魚清理乾淨之後，用刀從魚肚脊骨兩邊片開，再淋上料酒塗抹均勻，撒上食鹽塗抹均勻，再轉移到盤子裏面，撒上一半的葱薑辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後端出白條魚，再倒掉湯汁，夾掉葱薑辣椒絲，再換上新鮮的葱薑辣椒絲，加入適量的蒸魚豉油，再用熱油爆香，葱薑辣椒絲，即可上桌！

準備食材如下：大白條魚3條，葱薑蒜末適量，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，香菜適量。

具體做法如下：將白條魚清理乾淨之後，兩面打上刀花，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，起鍋加油燒熱，將白條魚炸至酥脆，撈出控油備用，鍋內留底油，放入葱薑蒜末，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入2碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開，煮開後放入炸好的白條魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，5分鐘後加入少許水澱粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋，裝盤後撒上香菜碎即可！

1、準備提前擇好的小白條一斤，倒入盆中，加入清水，淘洗乾淨，擠幹水分放入小盆中備用。

2、盆裏加入食鹽2克入底味，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均勻，放在一邊醃製10分鐘，使小白條更加入味。

3、生薑一塊切成薑片，蒜子幾粒切成蒜片，大葱半根切成段，一起放入盆中。

再放入幾粒花椒，一小把紅幹椒備用。

4、紅椒半片切成長條，青椒半個同樣切成條，和紅椒放在一起，用來配色

再放入一小把泡發好的木耳備用。

5、起鍋倒入食用油，在等待油燒熱的時間，把醃好的小白條放入漏勺中控水。

6、等油温燒至6成熱時，下入小白條，用漏勺輕輕翻動，避免小白條粘連。

7、開大火炸3分鐘左右，炸至小白條外皮金黃酥脆時，即可倒入漏勺中控油。

8、鍋內再添入半勺食用油，倒入葱姜和紅幹椒爆香。

9、加入番茄醬5克，香辣醬8克，蠔油3克，攪拌化開，炒出紅油。

10、添入一大勺清水，加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，東古醬油5克，攪拌化開，倒入炸好的小白條，顛鍋翻炒幾下。

11、改中小火煨兩分鐘，使小白條慢慢入味。

12、2分鐘過後，倒入青紅椒和木耳，顛鍋翻炒幾下，繼續煨一分鐘。

13、再淋入紅油3克，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤，最後再擺上一朵香菜用來點綴。

14、好了，這道香辣入味的紅燒小白條就做好了。