白糖包子餡怎麼調

食材用料

包子麪糰材料：中筋麪粉600克，牛奶310克，酵母6克，白糖50克，奶粉20克，豬油20克，鹽2克

包子餡料（不喜甜的減量）：粗白砂糖350克，普通麪粉50克

包子表面裝飾：色素1滴

包子麪糰額外的麪粉：中筋麪粉約50克

做法步驟：

步驟 1

先調好包子餡料，把200克粗砂糖和50克麪粉混合備用。

步驟 2

廚師機放入所有包子麪糰材料。

步驟 3

用筷子攪成面絮。

步驟 4

揉成光滑的麪糰

步驟 5

然後麪糰放案板上，分次加少量麪粉把麪糰揉更光滑。（我預計加了5次，每次約10克的麪粉，每次把麪粉揉進去後，再揉會，再加下一次少量麪粉，繼續揉，這樣做出來的包子口感很好，而且顏色也白。）約揉10來分鐘。

步驟 6

揉好的麪糰切面是沒有粗氣孔的，很細膩。

步驟 7

然後把麪糰分成18個大小均勻的劑子。再留了1個小的劑子當裝飾用，小的約是25克。

步驟 8

滾圓。記得蓋保鮮膜。

步驟 9

取一個麪糰擀圓形。

步驟 10

包入事先混合好的白砂糖餡料。

步驟 11

收口收緊。

步驟 12

收口朝下擺放。

步驟 13

取事先留好的小的25克的小麪糰，加一滴色素，用模具按成愛心形狀。

步驟 14

小愛心麪糰背面沾點清水，擺放在包子上。

步驟 15

發至饅頭脹大約1.5至2倍（現在室温20度，我放烤箱發酵功能放盤熱水預計30分鐘就好），（也可以鍋裏放40多度的温水，放在鍋裏發酵約30分鐘。）

步驟 16

冷水上鍋，蒸籠上汽後開始計時，中大火蒸15分鐘，然後燜5分鐘再打開，發酵的好，直接打開也不會塌，但為了保險起見，先開一條小縫幾秒鐘，再全部打開，主要防止包子塌。

步驟 17

隨便一擺就美的像朵花。

步驟 18

大大咬上一口，好滿足！幸福的感覺湧上心頭！

主料：小麥麪粉、乾酵母。

輔料：白糖。

步驟：

在盆中倒入適量的麪粉。用一小碗倒適量温水或冷水，加入酵母。在麪粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麪。最後揉成一個大面團，盆的四周也都光光的，用保鮮膜包好，放至温暖地發酵。

發酵後，是原來的兩倍大小，撕開表面會用蜂窩狀。發酵好的麪糰醒氣15分鐘後，揉一段時間。取一小團，切成若干小劑子。再取一劑子，擀成包子皮，加上白糖，擰成包子形狀。把包子放到蒸鍋上，醒10分鐘，開大火蒸20分鐘左右即可出鍋。

用料

花生500克

紅糖自己看着加

冰糖自己喜歡

芝麻自己看着加

核桃小半碗

綠豆200克

做法步驟

步驟 1

綠豆炒熟，打成粉花生炒熟去皮碾碎(碾得越碎越好)，紅糖切碎，芝麻炒熟，冰糖敲碎，核桃切碎

步驟 2

把以上材料混在一起

步驟 3

鍋中放豬油燒熱，加入以上混合材料，翻炒至香盛出

步驟 4

這是用那個餡兒包的包子，感覺還可以