茭白筍跟什麼一起炒好吃

茭白筍跟豬肉一起炒好吃

1、豬瘦肉切成薄片，放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用。

2、將茭白（高筍）去除老皮，切成薄片，紅椒去籽去筋切成菱形片待用。

3、炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉片，炒開，炒變色後剷起待用。

4、鍋中再放入少量油，放入薑絲、蒜末炒香，放入茭白片炒軟。

5、加入炒斷生的肉片炒勻，加入青紅椒片炒勻。

7、加入蠔油和適量鹽調味，炒勻即可。

1、蒜切末，其它食材切絲

2、鍋裏下油加入肉絲炒至發白加入蒜末炒香

3、加適量生抽

4、加適量五香粉

5、加少許糖

6、加少許老抽炒勻

7、放入筍絲炒勻

8、加少量的水蓋蓋燜熟

9、加少許鹽

10、放入青紅椒絲拌勻

11、加少許蘑菇精

12、大火收汁即可

茭白炒肉絲

茭白在我們老家也叫高筍，從小吃到大的一道菜，做法簡單，好吃又下飯～

食材：

肉絲、茭白、蒜末、小米椒、青椒絲

做法

茭白剝去外皮洗淨切絲，鍋倒油下肉絲劃散，加蒜末、小米椒炒香，加少許醬油、料酒炒勻。

倒入茭白絲翻炒，加1勺生抽，1勺蠔油炒至茭白變軟，加入青椒絲鹽炒斷生即可。