茭白和高筍是一種菜嗎

是。是同一種食物，只是各地區叫法不同。高筍的另外一個名字就叫做茭白，它是一種常見的水生蔬菜，可以和不同食材進行搭配，可以燉湯，炒制、涼拌等。高筍是綠色的，需要剝皮吃，剝掉之後裏面是光滑的、白色的，吃起來是鮮美的、清脆的，還帶有一絲絲清甜