腰子是芹菜炒還是茭白炒

用茭白炒，用料：茭白筍3支、豬腰一個、紅辣椒兩個料酒少量、生抽少量、黑胡椒碎少許、鹽5克、雞精少許

做法：

1、 茭白筍去皮，切成菱形條。紅辣椒去籽，切成菱形段。豬腰對半切開，用刀削去裏面的白色筋膜，放進鹽水中浸泡半個小時左右，可去騷味。後撈出，切成花。

2、 熱油鍋，倒入茭白筍，中火炒。

3、 炒至八成熟後，加少許鹽，倒入豬腰花。大火爆炒，加適量生抽，倒少許料酒，炒至豬腰熟透後，撒進紅辣椒段，少許黑胡椒碎，和少許雞精，翻炒勻後，即可裝盤。

一般用芹菜炒。

1準備葱薑蒜、生抽、料酒和馬鈴薯澱粉及少許芹菜。

2調製料汁，倒入兩勺生抽、三克鹽、一勺料酒、一勺馬鈴薯澱粉攪拌均勻。

3起鍋燒油，倒入半鍋色拉油，六成熱的時候下入腰花，過油30秒倒出油和腰花。

4另起鍋，鍋中放入底油，倒入葱花，薑末，蒜片，尖椒，芹菜炒香。倒入過油的腰花快速翻炒。最後倒入調好的料汁翻炒，大火收汁，炒熟後出鍋。