娃娃菜和大頭菜是一種菜嗎

不是。1、大頭菜俗稱芥辣頭、芥菜疙瘩，大頭菜的根特別像蘿蔔，可以醃製鹹菜，將其切碎了也可以燉菜、燉肉，還可切絲炒製成白芥辣絲，它的最大用處就是醃製酸菜了。

2、芥菜除去葉、杆，還有專門吃芽兒的，就是兒菜，又叫娃娃菜，因為它的樣子比較可愛，兒菜脆嫩多汁，被側芽圍繞着生長，吃起來像芥菜，卻沒有那麼大的嗆味，口感香甜，長的像人蔘，所以有人叫它人蔘菜。