辣椒炒黃鱔怎麼做

準備食材：黃鱔500克、蒜一頭、姜幾片、料酒適量、青椒1個、洋葱適量、葱適量、糖適量、耗油一小勺、醬油2勺。

做法：

1、菜市場買的黃鱔，直接讓賣家宰殺。

2、黃鱔用鹽和料酒，或者黃酒清洗乾淨。切成鱔絲，或者條塊兒。

3、炒鍋放油，爆香蒜蓉，姜。

4、倒入黃鱔煸炒。可以加入一點料酒（有黃酒最好）去腥。

5、把黃鱔盛出，另起油鍋，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黃鱔回鍋翻炒，最後加入醬油糖耗油調成的醬汁，出鍋。