倒扣罈子醃鹹菜怎麼封口

在水槽內加入適量水，然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器，壇口一般都設有一圈內凹的水槽，只要加入適量水再用適合的碗蓋上，就能起來隔絕空氣的作用。

泡菜在壇內發酵後產生的二氧化碳氣體會因為壓強差通過水槽排出壇外，使得壇內保持優良的醃製環境，延長泡菜保質期。