怎樣做刺骨燉酸菜

1、去骨頭的血腥味，取大骨頭洗淨，切斷成塊，放入加水好的鍋內，煮開後撈出待用。

2、慢火煮，鍋內重新加水，放入大骨頭於鍋內，開火慢煮。煮的時候鍋內會出現很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

3、瓢浮沫，一邊煮一邊瓢，直到把浮沫瓢得差不多幹淨為止。放入姜、葱絲、花椒、八角、加入少量醬油。慢火煮50分鐘。

4、切酸菜，在煮的過程中，可以切酸菜，這樣節省時間哈，酸菜洗淨切絲，為了酸菜絲切得細一些，可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開。

5、切好的酸菜絲放入清水洗兩次，攥幹。

6、把酸菜絲抖開，放入鍋內，放適量鹽，攪拌均勻，燉30分鐘後出鍋。

7、加入適量香菜沫和少許味精調味，即可享受美食了。

怎樣做刺骨燉酸菜

1、取大骨頭洗淨，放入鍋中加水煮開後撈出待用。

2、慢火燉骨頭，用勺子把浮沫瓢出。

3、放入姜、葱絲、花椒、大料、料酒加入少量鹽，慢火煮20分鐘。

4、將酸菜洗淨切成絲，攥幹放入鍋內，小火燉20分鐘後出鍋。

一道具有東北特色的家常菜餚出鍋了，味道醇厚，百吃不厭。

怎樣做刺骨燉酸菜

主料刺骨1500g酸菜1000g輔料油適量鹽適量大料適量葱適量姜適量 步驟1.準備好葱姜大料2.用清水將血水泡出3.將骨頭放入鍋內，加適量水4.燒開，去除浮沫，加入葱姜大料5.加適量鹽，蓋上蓋，煮半小時6.將酸菜切成細絲7.用清水洗三到四次8.攥幹9.把煮好的骨頭湯盛入另一鍋中10.將酸菜放入鍋中，燒開後，燉30分11.將香菜洗淨，切末12.將酸菜盛出，加入骨頭，撒上香菜，即可小貼士切酸菜時從中間片一下，可以切得更細。