夾縫肉適合做什麼菜

前腿肉

前腿肉也叫夾心肉、夾縫肉、前夾心，是豬前腿的上部，一半肥一半瘦，肉質比較老，還有很多筋膜，吸收水分的能力很強，所以買回家剁碎了做餡最合適，可以炸肉丸子、包肉包子、餃子等，肥而不膩。前腿肉的性價比高，和肉販説買“夾心肉”，他就不敢忽悠你。