夾板肉做法

主料雞蛋，肉 肉一斤 雞蛋4顆 輔料土豆澱粉 夾板肉的做法步驟

1、 將肉攪成肉末

2、 雞蛋打成糊狀

3、 土豆澱粉兑水黏稠狀

4、 肉末中加入鹽，花椒，大香，鹽攪拌，鹽稍出頭

5、 將粘稠的土豆澱粉與肉攪拌

6、 攤雞蛋餅兩張

7、 在雞蛋餅面塗抹土豆澱粉

8、 醬肉均勻的鋪在雞蛋餅上

9、 在另一面塗抹土豆澱粉

10、 扣上另一面雞蛋餅

11、 上鍋蒸40分鐘

12、 取出後擱置重物壓一晚上

用料

豬肉 500克

雞蛋 3個

葱 1根

姜 3片

土豆澱粉 3勺

十三香 2勺

鹽 8克

胡椒粉 5克

料酒 1勺

夾板肉的做法步驟

步驟 1

將肉洗淨後剁成肉餡，葱姜切成末放入肉餡，十三香、雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、料酒攪拌均勻

雞蛋打到碗裏，攪拌均勻，倒入鍋裏攤成雞蛋餅。

步驟 3

雞蛋餅上摸上薄薄的雞蛋清，然後將攪拌好的肉餡放到雞蛋餅上。一釐米左右厚度。

步驟 4

這是做好的半成品。

步驟 5

將半成品放入蒸鍋，蒸五十分鐘左右，蒸熟後放到案板上，上面放重物壓5個小時。

步驟 6

可以做燴菜，打滷麪等。