沙姜炒鴨肉的家常做法
來源:魅力女性吧 2.69W
主料
鴨肉700克
輔料
姜10片
葱4棵
幹辣椒4個
八角2個
香葉4片
紅花椒20粒
生抽2勺
鹽2克
雞精1克
做法步驟
1、鴨肉清洗乾淨斬成大塊。
2、放入砂鍋中,加葱結、八角、香葉、紅花椒煮15分鐘。
3、煮好的鴨肉放涼斬成小塊。
4、薑切片、幹辣椒切小段。
5、將薑片、葱白、幹辣椒放入鍋中小火炒香。
6、放入鴨肉生抽翻炒勻。
7、炒好後下葱段,鹽和雞精拌勻,即可出鍋。
原料
番鴨 (半隻)
沙姜 (適量)
紅片糖 適量
步驟1/熱鍋下油,放入拍碎的沙姜,把洗淨的半邊鴨放入熱鍋裏煎至皮金黃
步驟2/倒入開水適量
步驟3/放入適量紅片糖
步驟4/武火煮開後開文火煮40分鐘左右至肉軟
步驟5/撈起放涼後截成小塊上盤,淋上剩下的湯汁更美味。完成
1,準備麻鴨,沙姜,蒜,蒜苗,薑片,小米椒,鹽,生抽,醬油,雞粉。
2,鴨肉斬塊備好,中火熱油鍋下配料爆香,下鴨肉翻炒至鴨肉沒血色了,下調味料繼續翻炒。
3,炒沸後蓋鍋蓋小火慢炆10分鐘(全程還用加水,鴨肉會出水),10分鐘後會出很多油,喜歡吃爛一點的可以炆久一點。
4,放上蒜苗翻炒一會兒,出鍋即可。