年糕的做法家常做法

食材：

年糕300克、火腿腸一根、雞蛋兩顆、青菜適量、洋葱半個、胡蘿ト半根、青紅椒適量、生抽

2勺、老抽半勺、白糖半勺、自制辣醬一勺

做法：

年糕切成薄片（如果比較硬的年糕可以入鍋煮

2分鐘）

把配菜切好洗乾淨，火腿腸胡蘿ト切片，洋葱切絲，青紅椒切塊

雞蛋入碗中攪散，鍋裏入油放入雞蛋煎熟盛出備用 鍋裏再入油放入年糕片炒軟後盛出（也可以直接用開水泡或者煮）

鍋裏留底油放入洋葱絲炒香，然後放入其他配菜翻炒兩三分鐘，加入青菜繼續翻炒，再放入炒好的年糕片翻炒

加入二勺生抽，半勺老抽，半勺白糖翻炒至入味，最後放入一勺自制辣椒翻炒均勻就可以啦

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

製作步驟：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用約100克的温水攪拌開，並用手把疙瘩搓勻最後得到的是抓起麪粉自然成團，輕輕一剝還散開的狀態。

第二步：準備一塊打濕的網布，放在蒸籠裏面接着把粉均勻地鋪在上面，鍋中上汽蒸30分鐘，蒸熟後直接取出來。

第三步：在案板上鋪一塊保鮮膜，並戴上一次性手套接着用自己順手的方式，把麪糰揉抓捏摔，充分把麪糰揉勻。

第四步：把揉好的麪糰分成四個劑子，揉勻後再搓成條接着用保健膜把劑子裹起來，放入冰箱冷藏，定型後就變硬了。

第五步：取出定型變硬的年糕，撕去保鮮膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好後一定要充分揉勻，這樣吃起來口感才會更好。