鴨蛋青可以做蛋糕嗎

鴨蛋可以做蛋糕，但是鴨蛋用的比較少，相比雞蛋肯定是沒那麼好的，但要用也是可以用來做蛋糕的。用鴨蛋做的有點腥味，做起來口感沒有那麼細膩，因此一般不用鴨蛋做蛋糕。

當然，腥可以用綠茶粉，可可粉之類調味蓋住，倒也不是啥大問題。還有，鴨蛋蛋白打發比雞蛋難打。鴨蛋的蛋白很難打出硬性發泡的效果來，而雞蛋比較容易。