豬腳湯怎做營養又好喝

做法：豬腳買回來以後要在清水裏面泡一兩個小時，然後用刀將它剁成塊，冷水下鍋加料酒，然後燒開以後撇去浮沫，將豬腳撈出備用，國內放油，葱薑蒜炒香，然後下入豬腳，同時，下入開水，黃豆或者花生，聊切成滾刀，一同燉煮一個半小時，出鍋的時候放鹽，胡椒粉，葱花，香菜

主料：豬蹄2000克

調料：鹽15克，醬油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克，酸蘿蔔

豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大葱，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。

用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品

食材用料

豬腳1個，胡蘿蔔1根，生薑片3-4片，香葱2根，黃酒2湯匙，鹽適量，泡發黑木耳0.5碗

做法步驟：

1

豬腳清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水

2

冷水下鍋，水燒開後豬腳變色略煮

3

撈起熱水清洗乾淨，瀝乾水分

4

放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片

5

蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右

6

燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味

7

胡蘿蔔去皮切小塊。泡發的黑木耳摘小朵

8

胡蘿蔔、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成。關火前加入香葱碎