豬腳湯的家常做法簡單又好吃

主料

白蘿蔔 1根 臘豬腿 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 小葱 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 姜 適量

步驟

1、把蘿蔔去皮洗淨，切塊臘豬腿洗淨姜拍碎

2、熱鍋中放一點點油後倒入骨頭翻炒

3、炒出油後放入幹辣椒和花椒炒香

4、把炒好的肉倒入琺琅鍋中

5、加滿鍋水並放入拍碎的姜

6、蓋上鍋蓋大火煮開10分鐘

7、加適量的鹽後繼續小火煲40分鐘

8、湯煮白後倒入切好的蘿蔔塊

9、大火煮開10分鐘後轉小火煮20分鐘就可以關火了

豬腳湯是很有養營價值的美食，補養身體還美顏，製做方法簡單口味鮮美，其家常做法是：先把買來的豬腳在火上燒一下，目的是去毛去腥，這是豬腳湯鮮美的關健，燒後用鐵絲團將燒黑的表皮擦至乾淨用水清洗，把豬腳跺成小塊用水焯一下再在清水裏洗乾淨，放入鍋中加入清水沒過豬腳，同時放入葱段，薑片，八角，桂皮，料酒，適量鹽大火燒開後改小火慢燉，直至豬腳軟爛即可。

用料：豬蹄2只 ，蘿蔔半根

準備調料：姜、蒜、八角、桂皮、香葉、葱（整根打結） 生抽、老抽、蠔油各適量、料酒適量、鹽適量、糖少許。

做法： 1、鍋熱倒少許油，肏過水的豬蹄下鍋

2、翻炒下料酒、老抽、生抽、蠔油、糖，上色後加開水末過肉，下姜葱蒜、八角桂皮香葉，蓋上蓋子大火煮20分鐘後轉小火燜20分鐘

3、起鍋前15分鐘放入蘿蔔，時間也可根據自己喜歡吃的軟硬程度而定，最後可以加一點點鹽提鮮。