豬肝蛋花湯怎樣做又嫩又好吃

用料

豬肝 250g 雞蛋 2個 香菜 2根

澱粉 1勺 食鹽 適量 白胡椒粉

步驟

1，豬肝切薄片，加澱粉抓勻，雞蛋打散，香菜切細段。

2，燒一鍋水，水開後，放攪拌好的豬肝片

3，水沸後加雞蛋液，再加香菜段

4，調味後就可以起鍋盛出。

一、用料

豬肝 1小塊，雞蛋1顆，龍口粉絲 1小把，黃花菜 適量，冬筍 適量，生菜 適量，小葱 適量，生薑 1小塊，紅薯澱粉 30克，豬油 1小塊，食用鹽 適量，胡椒粉 適量

二、豬肝粉絲蛋花湯的家常做法

步驟 1

粉絲加入適量的温水浸泡10分鐘備用 ，準備適量的黃花菜加入冷水浸泡

步驟 2

準備適量的冬筍切成薄片

步驟 3

生菜切碎，小葱切碎備用 

步驟 4

新鮮豬肝1小塊， 切成3毫米左右的厚片，切好之後放入盆中 ，加入適量的食用鹽和清水抓洗幾遍

步驟 5

清洗乾淨之後撈出擠幹水分

步驟6

豬肝放入盆中，加入切好的薑絲，紅薯澱粉，然後順着一個方向攪拌均勻

步驟 7

鍋中加入適量的清水 ，將切好的冬筍放入鍋中焯水1分鐘 ，去除冬筍的異味

步驟 8

鍋中加入適量的清水，下入黃花菜和焯好水的冬筍

步驟 9

加入1小塊豬油，大火燒開之後開始調味，加入適量的食用鹽 ，加入少許胡椒粉 ，然後加入泡發好的粉絲，打入一個雞蛋

步驟 10

再次燒開之後加入碼好的豬肝， 豬肝下鍋之後再等幾秒鐘輕輕地推動

步驟 11

加入切好的蔬菜和葱花，燙至蔬菜斷生之後即可出鍋上菜

  1. 準備食材：豬肝300克、雞蛋2個、白菜2個（切碎）、胡蘿蔔1個（切碎）、葱1根（切碎）。 

  2. 熱油鍋，放入豬肝翻炒，炒到肝質變軟，加入適量的鹽和料酒翻炒均勻，然後撈出備用。

  3. 把胡蘿蔔、白菜和葱放入鍋中，加入適量的清水，煮開後加入炒好的豬肝，調入適量的鹽，煮至湯汁濃稠後關火。

  4. 將雞蛋打入碗中，用勺將其打散，加入少許清水攪拌均勻。

  5. 將打散的雞蛋放入上面煮好的湯中，以小火慢慢煮，煮至蛋花凝結即可。