清蒸蛋怎麼做好吃又嫩

食材準備：雞蛋3個，鹽、蠔油、香葱末、香油和生抽適量。

做法我：

1、雞蛋三個，打到碗裏。

2、開始往裏加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水。

3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。

4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很鹹，會把這道菜的鮮味完全破壞。

5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）。

6、蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。

7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香葱末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。

食材明細

雞蛋4個、温開水、香葱、香油、蒸魚豉油。

1、備好食材。

2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、加入1.2~1.5的温開水，攪勻。

4、不用過濾，直接倒入庫蒸蛋器專用蒸碗中。

5、用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。

6、用蒸蛋器自帶量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放進去，蓋上蓋子。

7、插上電源，按下開關，開始蒸。

8、幾分鐘，水靈嫩黃的蛋羹就蒸好了。

9、取出蛋羹，在上面淋些蒸魚豉油和芝麻香油。

10、最後把洗淨切花的葱花，撒在上面就可以了。

11、舀起一勺，細膩嫩滑無氣孔，真的太好吃了。

12、水嫩蒸蛋營養又好吃。

13、我家早餐常吃不厭。