白菜肉包子做法

首先將白菜買回來以後洗乾淨控去水分，切碎擠擠水再拌上植物油待用。肉餡加入鹽，味精，料酒，蠔油，13香，攪拌均勻待用，等發麪醒發好了以後，再將白菜和肉餡拌在一起包制即可。

做法為

1· 豬肉切大塊，用葱末薑末生抽、料酒、蠔油醃製一個小時。白菜切塊，用鹽醃20分鐘

2· 肉醃好後放鍋中翻炒至表面微黃

3· 白菜拿幹水分與肉塊混合均勻，放少許橄欖油

4· 麪糰發好後，包成自己喜歡的樣子，鍋里加温水，將包子放入鍋中，醒20分鐘後開大火，水開後改小火蒸15分鐘。關火，燜1分鐘即可。

5· 出鍋

食材明細

豬肉餡、白菜、葱、木耳、雞蛋、麪粉、酵母粉、十三香、香油、花椒、生薑粉、鹽、醬油、甜麪醬。

1、準備麪粉和酵母粉。

2、取適量麪粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成麪糰。

3、揉好的麪糰放置一邊，進行發酵。

4、準備肉餡，花椒用開水泡開備用，泡發的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水備用。

5、準備雞蛋和香料，鹽，香油和鹽。

6、肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。

7、肉餡中加入葱末，木耳末和去幹水的白菜，加入醬油，香油，適量甜麪醬，加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。

8、發酵好的麪糰，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。

9、放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。

10、挨個包好，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子，蒸鍋開大火，20分鐘左右即可。