芹菜素餡怎麼調

芹菜素餃子餡 材料：芹菜1000克，水發香菇150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，葱末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。

步驟： 1、芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入葱末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成

做法如下：需準備的材料：芹菜一把，雞蛋三個，花生油兩匙，蛤蜊肉一把，木耳少點，鹽兩匙。操作步驟如下：

1、首先將芹菜切碎，瀝乾出水

2、然後將炒好的雞蛋，洗淨的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加鹽調勻

3、將面搓條狀，切劑子，摁扁，擀成餃子皮

4、再把調好的餡放到擀好的餃子皮裏

5、最後把餃子逐個包完則可。

芹菜素餡製作材料：芹菜、紅椒、香乾、雞蛋2個、食用油、雞精、蠔油、胡椒粉、鹽。芹菜素餡調製步驟。將芹菜、香乾切碎將雞蛋打散並攪拌均勻

將紅椒去籽切碎用水將芹菜焯制，並將水擠淨

將芹菜、香乾、雞蛋、紅椒混合並攪拌均勻

在素餡中加入鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、食用油並攪拌均勻即可。