蔣氏龍泉菜刀和王記菜刀哪個好

王記菜刀更好一些

王記菜刀採用炮彈鋼材質，經歷材料切割、加熱鍛鍊、鋼刀鍛造及研磨拋光、鑲上刀柄等72道工序

王記菜刀特有的圓弧開刃法。相比傳統V型開刃法，多達多道手工開刃工序，讓刀持久鋒利，不易崩口，無需經常打磨，打造鋒利刀鋒。