青蝦該怎麼挑選好壞的

1、選購青蝦的時候要買體型彎曲的，因為這樣的蝦頭和蝦尾保持會比較完整，而且肉質也富有彈性。另外，選購青蝦的時候不要買蝦頭和蝦尾看起來比較鬆懈的，這樣的蝦一般質量比較差，而且很肯能是死蝦。

2、選購青蝦的時候要摸一下表面，選擇表面比較乾燥的。質量好的青蝦外表看起來賣相極好，而且摸起來也會比較乾爽。如果我們在選購青蝦的時候青蝦的表面摸起來有粘液或是油膩感，那麼這樣的青蝦品質比較差，很坑已經變質，所以更是不能食用的。

3、選購青蝦的時候可以聞一下味道。品質好的青蝦聞起來都是正常的海鮮腥味，而不是腥臭味或是其他的異味，我們在購買青蝦的過程中，如果青蝦聞起來有刺激的味道，那麼建議不要選擇了，因為這樣的青蝦質量比較差，甚至已經開始變質。