小地主魚怎麼做好吃
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小地主魚炸制8分鐘至金黃色即可
小地主魚(sha tang li)(學名:Odontobutis obscurus)屬鱸形目鰕鯱魚亞目沙塘鱧科沙塘鱧屬的一種魚類。俗稱:四不象、肉趴錐、呆魚、瘌蛤蟆魚、塘鱧、沙烏鱧、土才魚、呆子魚丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公,木奶奶、虎頭鯊、虎頭呆、土婆魚。是一種淡水小型食肉魚。
可以根據個人口味來做,喜歡清淡的就清蒸,重口味的就紅燒。下面給大家介紹一下清蒸具體的做法:
1將地主魚去淨內臟,洗淨,儘量瀝乾水分(可去腥)2盤底鋪葱條,將魚擺盤,調味。
3、放入食鹽、白糖、料酒。
4、魚身上擺薑絲。
5鍋中水燒開,上鍋蒸5-6分鐘即可。紅燒做法:起鍋燒油,加入葱薑蒜爆香,喜歡吃辣的可以加少許郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入魚兒炒至表面金黃,倒入生抽、老抽、料酒、白糖,水,蓋蓋燒至湯汁濃稠即可。