豆腐為什麼長白毛

豆腐上長白毛。其實是毛梅在發揮作用。科學研究發現，豆腐的發黴過程中，有很多微生物參與，但其主要作用的是毛梅。

梅是一種絲狀真菌，分佈廣泛，常見於土壤，水果，蔬菜和穀物上，毛沒生長迅速，能夠長出發達的白毛白色細菌豆腐上有共毛梅生長的營養物質，如果提供了有力的生長條件，毛坯就會生長，所以豆腐就長毛了。