酥肉扣碗蒸多長時間

原料： 瘦豬肉200克。 調料： 植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、麪粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高湯。 做法：

1、將豬肉洗淨、切成筷子條，一寸長

2、雞蛋、粉芡、麪粉、油一起製成小酥糊，把肉拌勻

3、鍋裏倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次

4、把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鍾就好了。

1、肉切片，加入生粉，少許鹽，醬油，掛糊，等油燒熱炸熟待用。

2、碗底放葱葱薑末，放入紮好的酥肉，放少許水，上屜蒸上汽後小火5分鐘即可。

3、盤子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盤中，取下碗，即成。

1、肉切片，加入生粉，少許鹽，醬油，掛糊，等油燒熱炸熟待用。

2、碗底放葱葱薑末，放入紮好的酥肉，放少許水，上屜蒸上汽後小火5分鐘即可。

3、盤子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盤中，取下碗，即成。