山西蒸酥肉扣碗的家常做法

準備: 做好油炸小酥肉

         調料: 鹽 雞精 姜 葱 八角 花椒 香葉

1、 把調料都放入碗中，倒入大半碗清水，水差不多淹沒小酥肉的三分之二多一點，放入鍋中大火蒸，水開後，小火蒸一個半小時

2、因為水沒有淹沒酥肉，中途需要翻一翻

真的solo要選用優質的五花肉。去皮，然後加入水澱粉，雞蛋調味後進行醃製半小時以上，然後一塊一塊的雜質變色。

炸好的肉塊放在扣碗中，擺成好看的形狀，加水加調料然後上鍋蒸制40分鐘就好了。吃的時候扣在盤中，既美觀又好吃。山西蒸酥肉