紅嫂排骨做法

食材:排骨1000克，姜10克，八角10克，冰糖50克。

做法:

1、準備食材。排骨1000克，姜一塊，冰糖一小碗。

2、焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨，適量的料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出備用。

3、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5、將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

6、加入適量的醬油，翻炒均勻後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉温火燉制一小時左右。

7收汁，裝盤上卓。

原料：排骨、白砂糖、生薑、小葱、味極鮮、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、鹽、白芝麻。

做法步驟：

第1步、準備好食材備用。

第2步、鍋中放入清水倒入料酒，薑片，小葱煮開，焯水撈出備用。

第3步、鍋中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，薑片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味極鮮。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入適量温水，蓋過排骨即可，大火煮開，轉小火燜煮30分鐘。

第8步、倒入一勺鹽煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可開吃。