阿蔡紅燒排骨做法

1、 豬肋排切成小段後，燒開水過掉一遍血水。放入高壓鍋中燉5分鐘左右撈起備用。

2、 紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，香菜切碎備用。

3、 鍋燒熱放入適量花生油燒至七成熱倒入排骨炸片刻。

4、 撈出控油備用。

5、 鍋底留油放入辣椒，大蒜爆香。

6、 再倒入排骨翻炒均勻。

7、 放豆瓣醬，醬油翻炒均勻。再加入鹽調味。

8、 再倒入高湯煮開（我這裏放的是之前高壓鍋燉排骨的湯汁）熬至湯汁快收幹，放入適量雞粉調味。

9、 最後裝盤，撒上香菜即可。