西紅柿排骨做法

材料： 排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄醬40克（最好選用罐裝番茄醬，味道會更加純正，做出的湯會更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據自己的喜好，你當然可以不放~）、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄醬的取捨，都可自己發揮。

做法：

1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。

番茄劃十字刀，用開水煮後去皮切碎，鍋中另加涼水，放排骨煮開撈出，用清水洗淨，熱鍋加油，放葱、姜、蒜爆香，放入排骨、料酒、生抽、清水、鹽、雞精、紅糖、番茄、番茄醬炒勻，小火煮二十分鐘，加水澱粉攪勻收汁，關火盛出即可。