鋼板鍋和生鐵鍋哪個好

鋼板鍋和生鐵鍋相比，還是鋼板鍋要好一些。

優質的鋼板鍋，如優質鐵鍋，採用優質的碳素結構鋼，經過上萬次的人工鍛打，最後達到鍋明如鏡，更符合中國烹飪翻炒的需要，具有天然無塗層、火候宜掌握、不粘鍋、不糊鍋、省油、使用壽命長等特點。

而鑄鐵鍋主要的優點是在烹飪翻炒過程當中，在油或者醋的作用下，鐵元素會形成鐵離子，抑鬱被人吸收，從而補充鐵元素。但是現在人們的生活質量不斷提高，所攝入的食物多種多樣，已經不再需要從鑄鐵炒勺中攝取那點鐵元素了。

我認為鋼板鍋比較好。因為不鏽鋼鍋在使用的時候確實是非常方便，加上重量比較輕，炒菜還是比較方便的，不鏽鋼鍋的導熱性能也比較好，本身不鏽鋼鍋也是比較薄的，在炒菜的時候也是能夠節省時間的。 當然不鏽鋼鍋架使用的時候也是要注意使用的方式。