貴陽肉餅怎麼做

1、主料：300g豬前腿肉、50g竹筍。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量蠔油、適量葱、適量生粉、適量黑胡椒粉。

2、將豬肉剁成泥狀。

3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。

4、竹筍剁成細末。

5、剁好的筍拌入肉泥內。

6、加生粉順時針攪至上勁，放電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。

用精麪粉製成三合面(油麪150克，燙麪250克，發麪100克，合在一起揉勻)擀平成約0.5釐米的厚片，用豬油、熟粉、花椒麪、鹽攪勻成“稀酥”，均勻地塗抹在麪皮上，捲成條下10個劑子。

雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鈎切成細粒，肥肉入鍋放料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗內，再放入雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鈎、味精、麻油、胡椒粉調勻成餡。

將下好的劑子攤平包入餡心，壓成圓餅狀，放入平鍋中用豬油煎炸，至兩面呈金黃色即成。

材料

主料：麪粉300g、青菜200g、肉糜200g、蝦皮10g

輔料：油適量、鹽適量

菜肉餅

1麪粉和水放進用麪包機，和成光滑的麪糰。醒20分鐘。

2青菜洗淨，切碎，放鹽醃10分鐘。

3擠掉多餘的水分。

4放入肉糜和鹽，攪勻。

5放入蝦皮拌勻。

6醒好的面分成小份。

7擀成圓形，包入餡料。

8收口朝下，用手按扁。

9餅鐺預熱好，刷油，放入餅坯，蓋上蓋子。

10五分鐘就可以開吃了。