醃製芥蘭菜方法

1、用料：芥藍適量、鹽適量、醋適量。

2、芥菜簡單洗洗，晾曬到杆和葉片都變軟，不要曬到太乾。

3、如果曬在户外拿回來還是洗洗更健康，甩淨水分後放鹽揉一揉，鹽也不要放多了，不然會變苦。

4、有人到這一步就直接裝罐了，其實切一切以後開蓋就能直接吃更方便。

5、擠出多餘水分，找個乾淨罐子，一定要把菜塞緊壓實了，最後在表面撒一點點醋醃製一個星期以上即可。

1、材料：芥藍一個、白糖四勺、大料，花椒，幹辣椒少許、食用油適量、鹽適量、味精適量。

2、芥藍洗淨削皮，切條狀備用。

3、選擇密閉的保鮮盒盛裝。

4、放入辣椒6.7個、放入白糖四勺、鹽四勺，味精少許。

5、小鍋內放入醋多，醬油足以染色就好，上火熬煮，醋要蓋住備好的芥藍。

6、熱油，油熱後放入花椒，大料少許。

7、將熱好的油潑入備好的芥藍中攪拌均勻。

8、將熱好的醋汁倒入，可以嘗一嘗湯汁是否酸，酸的話可以加點糖。

9、蓋上蓋子密閉保存，等晚上就可以吃了。