焯芥菜疙瘩的醃製方法

首先我們要準備，的原料有薺菜疙瘩30斤，精鹽三斤，花椒八角，大料適量。

第一步，首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，我們家比較大的芥菜疙瘩切成兩半。第二步我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接醃製。