熟芥菜疙瘩的醃製方法

1薺菜疙瘩是一定要清洗乾淨的，因為薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水裏一段時間，用刷子刷洗乾淨再浸泡，這樣才可以清洗乾淨的。

2薺菜疙瘩清洗乾淨後控幹水，最好是放在通風處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。

3醃製薺菜疙瘩的容器最好是鹹菜缸，沒有的話用大一些的玻璃罐子就可以，鍋裏燒開水，把食鹽和八角老抽倒進去燒開放涼。

4薺菜疙瘩放進容器內，將放涼的食鹽液倒進裏面，將薺菜疙瘩淹沒，密封起來，一般二十天就可以吃了。

熟芥菜疙瘩醃製的方方法是吧，那個芥菜疙瘩搞過裏面給他蒸熟了，洗乾淨了，他蒸熟之後啊，完了給他切成小塊塊兒，放到那個陰涼處，陰乾處給它曬乾，涼幹，它晾乾，晾乾水分之後啊，完了之後呢，給他裝一個罈子裏面，裏面的要洗乾淨，把芥菜嘎子裝到罈子裏面倒上醬油就可以了

先把芥菜疙瘩清洗乾淨，控幹水分後把芥菜疙瘩一分為二切開，芥菜疙瘩切開容易入味。

芥菜疙瘩放入鍋裏，放入葱、姜，小米椒切斷下入鍋中，加入食用油，老抽，八角，花椒，帶皮五花肉，味精。

開大火燒開再小火慢煮二三個小時，待時間到了先彆着急打開，要用餘火再在鍋裏燜制十多小時。

出鍋放在通風有陽光的地方晾曬至四分之一大小即可。