五香板肚的做法

主料：豬肚1個 

輔料：小米椒適量   香菜適量   香醋適量姜適量    鹽適量    葱適量   料酒適量       花椒粉適量    醬油適量   辣椒油適量     

步驟1.首先將葱切長段，部分切葱花、薑切片、小米椒切圈、香菜切段。

2、鍋中倒入半鍋清水，下入清理好的豬肚，放入葱、姜，淋入適量料酒，煮至豬肚熟透，撈出，然後切成細絲。

3、準備好肚絲，加入葱花、香菜、紅椒圈。

4、接着加少許鹽、少許花椒粉，淋入適量香醋、醬油、辣椒油拌均勻，裝盤享用即可。

五香板肚詳細製作步驟

1、鮮牛肚洗淨，颳去肥油，撒上明礬，兩面擦透洗淨，放入沸水鍋中燙至牛肚收縮發挺，內壁呈現一塊白膜時，撈出刮洗乾淨，切成4大片。

2、鍋置火上，放入清水燒開，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和薑片，再用小火燒約2小時，熟後連滷汁一起倒入盆內涼透。

3、食用時取出牛肚切絲，加入精鹽、醬油和香油，拌勻裝盤即可。