冰水白菜的做法

食材準備

白菜五斤幹辣椒一兩二錢精鹽三兩薑絲一兩白糖四兩花椒三錢醋五兩芝麻油三兩

製作步驟

1、 將幹辣椒切塊，葱切段，姜切成細絲

2、 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片

3、 將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片

3、 鍋內加少許底油燒熱

4、 依次放入葱花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片

5、 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內

6、 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。