烙製品有幾種烙法

烙是利用金屬傳導熱量的一種熟制方法，根據製品的成品特點又分為：水烙、幹烙、油烙3種。

（1）按原料類別分類，可分為麥類製品、米類製品、雜糧製品及其他原料製品。

（2）按麪糰性質分類，可分為水調麪糰、膨鬆麪糰、油酥麪糰、米粉麪糰、雜糧麪糰及其他麪糰。

（3）按成熟方法分類，可分為煮製品、烤製品、炸製品、烙製品、煎製品、蒸製品。