五花肉燉茄子怎麼做

食材:

五花肉200克

茄子300克

小米椒3個

豆瓣醬20克

大蒜10克

九層塔適量

辣椒油10毫升

食用油20毫升

鹽2克

步驟:

1/14

茄子兩條，五花肉去掉殘留的雜毛，洗淨備用。

2/14

蒜剝皮，小米椒，九層塔洗淨

3/14

五花肉切成2CM左右的方塊。

4/14

茄子切滾刀塊。

5/14

坐鍋點火，倒入適量油，燒至五成熱時入五花肉煸炒。

6/14

煸炒到肉焦黃時，入小米椒翻炒。

7/14

入豆瓣醬翻炒。

8/14

炒到肉上色。

9/14

加入適量水，大火燒開後轉小火燜20分鐘。

10/14

入茄子。

11/14

入蒜米，調入適量鹽，再燜10分鐘。

12/14

燜至茄子軟爛。

13/14

加入辣椒油，翻炒均勻。

14/14

最後入九層塔翻炒均勻後出鍋即可

用料： 茄子 500克、五花肉 200克、雞蛋 2個、葱薑蒜 適量、幹辣椒 適量、生抽，鹽，雞粉，糖 適量、花生油 適量 

做法： 

1、茄子洗淨，葱薑蒜，切好。

2、茄子斜刀切厚片並在上面切出花格，淺刀不切透兩面都要切。

3、雞蛋打散備用。

4、鍋內入油把茄子沾好蛋液在鍋裏兩面煎金黃色。

5、煎好盛出備用。

6、五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉醃一會。

7、鍋內入油下花椒，大茴，幹辣椒，葱薑蒜，把肉片煸香後加一碗水。

8、水開後把煎好的茄子入鍋，加鹽，雞粉，糖，小火燜五分鐘後大火收汁裝盤

食材：五花肉一塊  茄子一個   食鹽一匙   油   鹽   醬    蒜

步驟：1把五花肉洗淨，用刀切成小塊。2把茄子洗淨切成大一點的塊。蒜切末。3把油倒入炒鍋中，把蒜放進油裏，開火加熱，等冒煙時，下入茄子五花肉翻炒，再把醬加進去，繼續翻動。4倒入適量水，蓋蓋燜一會兒，最後加入食鹽翻拌一下就好了。