化州水籺的做法全過程

用料：大米、米飯、豬肉、木耳、香菇、蝦皮、老抽、鹽、耗油、糖、醋各適量，大蒜若干。

做法：

1、適量大米泡3個小時左右(大米可捏碎)。

2、適量煮熟的飯。

3、泡米的水。

4、大米、米飯，水倒入破壁槓。

5、打成米漿備用。

6、豬肉，香菇，本耳剁碎加入蝦米和調味料炒熟備用。

7、鍋中加油。

8、一層蒸熟蒸透倒入第二次米漿，蒸5~7層。

9、最後一層倒入少許米漿，餡料蒸30分鐘。

10、出爐。

11、大蒜，生抽，鹽，醋，白糖炒制醬料倒入切好的水籺即可食用。

用料

水

一碗

粘米粉

一碗

瘦肉

200克

木耳

10朵

酸筍

100克

花生油

適量

鹽

適量

醬油

2勺

蒜蓉

2勺

步驟 1

瘦肉、木耳、酸筍分別剁碎

步驟 2

熱鍋放少量油，餡料加鹽和醬油炒香

步驟 3

粘米粉和水混合攪拌均勻

步驟 4

模具刷油

步驟 5

倒入一層米漿蒸熟

步驟 6

依次倒入多層蒸熟

步驟 7

到入最後一層的時候把餡料均勻鋪上，蒸熟

步驟 8

放涼切塊