茂名發籺做法

茂名發籺的用料

糯米粉 600克、脱皮綠豆 350g、花生碎 200g、砂糖 5g、白芝麻 50g、花生油 50克、菠蘿樹葉 30片、蝦米 50g、椰蓉 50克

做法步驟

1、炒餡料:第一步，脱皮綠豆泡三小時，放入蒸籠蒸熟。第二步，起鍋燒油，將蒜蓉、蝦米爆香，加入綠豆混着炒，慢火炒幹水分。最後，放適量糖和鹽調味，盛出放涼。加入椰蓉更好吃

2、白芝麻放入鍋內，慢火炒香

3、花生米慢火炒香，與芝麻一起混入綠豆餡料，攪拌均勻即可

4、放入500g糯米粉，加適量水攪拌成團，滴幾滴花生油使糯米糰更筋道

5、麪糰攆成薄薄的一片皮，放入餡料，包起來

6、包餡料

7、洗淨菠蘿樹葉

8、籺放在樹葉上，蒸熟，出鍋

用料糯米粉 300克熟碎花生 100克糖 80克熟芝麻 100適量粘米粉 80克椰蓉 50克

籺的做法步驟

步驟 1糯米粉、粘米粉混合，將開水適量分次加入

步驟 2邊放邊揉

步驟 3一直揉，揉至光滑，然後燒開水，將麪糰小團分塊，下水煮

步驟 4等待水開

步驟 5入水煮 步驟 6煮熟即可，可不能煮太久哦，筷子夾起來可以感受一下

步驟 7（滴乾水）撈出來，將它們繼續揉成麪糰， 這時會很燙且粘手，所以可以帶手套，並且手套抹一些油 這個也是越揉越有勁道哦，可以加油加油揉 然後一小團攤開像包餃子一樣，但是皮可以很厚，像青團一樣就是了