茂名本地葱油鴨做法

主料:鴨1000克，大葱500克，醬油10克

調料:豬油(板油)250克，姜5克，醬油10克，大葱500克，八角一克，茴香籽(小茴香籽)3克，白砂糖3克，味精2克，陳皮3克。

做法:

1將仔鴨洗淨，投入旺火沸水中燙一分鐘，除去腥臊味取出，豬板油切成小方塊。

2、沙鍋洗淨，用葱段墊底，再放入整鴨，加豬板油，薑片，醬油，八角，陳皮，茴香紹酒，白糖，味精，清水，在微火上煨燉約2小時，直至湯汁稍濃，鴨塊軟爛後，起缽盛般即成。