葱油撈魚的做法

鯉魚去鱗，腮和內臟洗淨，切斜刀

鍋中燒水（稍多一些），加入5-6葱，薑片，大料，2小勺鹽煮開

拎魚尾，用手勺將開水均勻淋在魚身上

將魚放入鍋中蓋蓋煮8分鐘關火

葱白切絲，幹辣椒切絲，香菜切段

取一碗，倒入一品鮮醬油，醋，糖，胡椒粉，味精調勻

將魚撈出裝入大盤中，將醬汁均勻澆在魚身上，另起鍋，倒油，放入花椒，燒熱後將花椒撈出，將葱絲擺在魚身上，辣椒絲放在葱絲上

用手勺將熱油均勻澆在葱絲上，撒上香菜段，即可