大雪醃肉還是冬至醃肉

我們做醃肉的時候，不能在大雪時候醃，那時温度還高，肉容易壞，所以要在冬至的時候醃，到了冬至氣温低了，是醃肉的最佳時期。

大雪，是大雪醃肉。

有諺語説：“小雪醃菜，大雪醃肉。”所以，大雪醃肉是我國傳承的習俗，只要大雪節氣一到，家家户户都會忙着醃製雞、鴨、魚、肉等“鹹貨”、“臘肉”。不過各地的醃肉做法不太一樣，有煙燻的，也有用鹽揉搓、用開水煮的等等。