小魚乾怎麼炒

原料

小魚乾 100克， 洋葱 適量， 姜 適量，蒜 適量， 油 適量， 醬油 適量，白糖 適量， 料酒 適量

做法

1：小魚乾先用醋水浸泡10多分鐘

2：洋葱切絲，蒜切瓣，姜切絲

3：魚乾洗淨瀝乾水分

4熱油放洋葱絲、薑絲、蒜瓣爆香

5:倒入小魚乾翻炒

6:加適量的醬油、料酒、白糖炒勻

7:反覆不停的炒，把魚乾多餘的水分炒幹即可

步驟：

1將小魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出

2白芝麻先倒入鍋內，炒熟即可出鍋

3將大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成蜜汁。

4鍋內倒入食用油，先下生薑，煸炒出香味，把泡軟的小魚乾倒入鍋裏煎，煎到小魚乾變得脆脆的即可。

5挑出薑片，加入蒜末，翻炒均勻，倒入調好的蜜汁，翻炒均勻，最後撒上成熟的白芝麻即可。

【食材清單】：

小魚乾60克，紅辣椒2個，青辣椒1條，大蒜2瓣，生薑1小塊，小葱3根，料酒1勺，食用油適量，鹽適量，生抽2勺。

【烹飪步驟】：

1、先將一會用到的所有食材都準備好了，小葱，青紅辣椒，生薑，大蒜等。

2、把小葱洗乾淨，根部切掉，再切成小段。生薑再切成片，大蒜拍扁了以後剁成蒜末。青紅辣椒切成自己喜歡的形狀。切成絲的也行。

3、把小魚乾放進清水裏面過一下，不洗也行，我覺得用清水洗一下更加的乾淨，這樣小魚乾就不會那麼的硬，然後把水分瀝乾了備用。

4、鍋裏面加入適量的食用油，加熱以後把薑片下進去炒出來香味，爆鍋。把小魚乾下進去炒出來香味，放入1勺料酒翻炒，將腥味炒出來。

5、把炒好了的魚乾再盛出來備用。

6、然後再將青紅辣椒還有小葱花都下到鍋裏面翻炒，再把適量的鹽也下進去，翻炒均勻。

7、因為魚乾本身就比較的鹹，所有的青紅辣椒都是放了鹽以後再將魚乾下進去翻炒的，最後再加入2勺生抽翻炒均勻就可以出鍋了。