甘肅回族苦豆油餅的做法

1.麪粉裏撒一點鹽，將適量的苦豆粉倒進麪粉裏

2、燒一勺熱油，趁熱澆在麪粉裏的苦豆子粉上，頓時有香味溢出。稍微放置一會，用熱水和麪。成團後靜置5分鐘，再揉。然後切成塊

3、將切小的面塊，再揉制，並擀薄拉長，再捲起壓扁，如此反覆3次，最後擀薄擀園

4、鍋內倒油，刷勻，放入麪餅。兩面都要將油刷勻，開小火，雙面煎制金黃，即可

先把苦豆和酵母放在面裏面攪勻再用提前熬好的花椒水和麪，待面發至兩倍大的時候再放入提前和好的油酥後把面揉光滑放至一會兒後擀成麪餅放進油鍋去炸熟即可。