雞腿燜豆腐皮怎麼做

步驟/方式1

一張豆皮切成兩半，捲上兩卷打個結，全部做好備用

步驟/方式2

雞腿剁成小塊，冷水下鍋，放入葱薑蒜，煮開撈出

步驟/方式3

起鍋燒油放入葱薑蒜，豆瓣醬，一小塊火鍋底料，炒出紅油，下入雞腿肉，翻炒3分鐘

步驟/方式4

加入適量清水，以沒過雞腿肉為宜，下入做好的豆腐結，燉煮15分鐘

步驟/方式5

放入一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，適量食鹽，攪拌均勻

步驟/方式6

大火收幹湯汁，再調些水澱粉勾芡一下，撒上一些葱段

步驟/方式7

最後撒上一些小米椒，翻炒兩分鐘起鍋裝盤，這樣看起來是不是很有食慾

步驟/方式1

雞腿切塊

步驟/方式2

用鹽，料酒，少量生抽醃製一會。

步驟/方式3

豆腐皮切成長方片

步驟/方式4

鍋中倒油，讓豆腐皮過一下油味道會更勁道好吃，而且不會變爛。

步驟/方式5

弄好的豆皮撈出備用

步驟/方式6

青椒切塊

步驟/方式7

葱薑蒜切塊片備用

步驟/方式8

鍋中少許底油，然後放葱薑蒜煸炒出香味。

步驟/方式9

放入醃製的雞腿肉塊翻炒

步驟/方式10

等雞腿塊變色後，放入一些生抽，老抽。放紅燒醬油也可以。

步驟/方式11

讓雞塊均勻上色。放入泡好的香菇。

步驟/方式12

添加開水覆蓋雞塊，然後放入冰糖大火煮開後轉中小火燉一下。

步驟/方式13

湯汁差不多收一半的時候，放入豆腐皮，然後翻炒均勻。

步驟/方式14

等湯汁再少一些的時候，放入青椒塊。然後嚐嚐味道淡了就再放些鹽。

步驟/方式15

湯汁變少的時候開始大火收汁變濃稠，最後放少許味精（可以不放），即可出鍋。

步驟/方式16

裝盤