三味漁府黃辣丁做法

食材：

黃辣丁500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，葱少許，蒜5瓣，幹辣椒10個，生抽1湯匙，香菜1棵，植物油適量

三味漁府黃辣丁的做法：

新鮮的黃辣丁處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘，幹辣椒切段、姜切絲、葱頭和蒜籽洗乾淨備用，鍋熱油，燒至六成熱，放黃辣丁下鍋兩面煎黃，出鍋備用，重新燒熱油，先放薑絲、葱頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香，放入煎好的黃辣丁，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻，放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香，幹鍋架裏面放上蠟，點着後放上幹鍋，小火一邊加熱一邊吃！