豆皮的皮子的配方

豆皮的皮子配方為，麪粉500克，水400克，油200克。

豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。現在許多的豆皮都被作為製作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。

豆皮的皮子的配方

制豆皮：

按二與四之比，先將綠豆1千克磨碎，用水浸泡四五小時，去皮洗淨。

將大 米2千克淘淨，也用水浸泡六七小時。

接下去將磨碎的綠豆與大米混和磨成稀漿。

然後將鍋 放大火上，先倒入適量的油把鍋刷光，再用勺舀一滿勺磨成的稀漿倒入鍋心，半將稀漿淌開， 同時用蚌殼耥平，再灑上打散的蛋液。蓋上鍋蓋，壓低火力燒約1分鐘後，揭蓋，用剷刀 將豆皮剷起翻個身，即成豆皮。